Chawanmushi

Bahan :

• 2 butir telur Red Egg
• 500 ml air kaldu ikan
• 1 sdt ecap asin
• sedikit garam
• 3 ekor udang (jd iris jd 6)
• 50 gram ayam fillet/ayam giling
• seledri

Cara memasak :

1. Kocok telur pelan2, jangan sampai berbusa. sisihkan.
2. Panas kan panci, masukan air kaldu, kecap asin dan garam. Sedikit mendidih angkat, jangan terlalu mendidih.
3. Tunggu air kaldu hangat kuku, masukan kocokan telur dgn cara di saring agar hasilnya lembut. Note : saat mencampur kocokan telur sama kaldu, air kaldu jangan panas, agar telur tidak matang sebelum dikukus.
4. Gunakan mangkuk atau gelas tahan panas, masukan ayam, udang, dan campuran kaldu. Jangan terlalu penuh. Terakhir taburi seledri
5. Panaskan panci kukusan. Didihkan air dengan api besar, setelah menguap masukan mangkuk tadi selama 10menit saja.
   Note : Jika tutup panci tidak ada lubang, ganjal dengan sumpit/ spatula agar air uap tdk menetes ke gelas/mangkok.